Критская диета

Сельскохозяйственная продукция восточного Крита с древнейших времен и по сей день популярна и прославлена по всему миру. Еще в Минойскую эпоху вино и оливковое масло экспортировались по всему Средиземноморью и Востоку – во все известные тогда страны – и посылались в подарок царям и вельможам. И сегодня плоды критской земли, такие как, например, оливковое масло из Ситии и Крицы, национальные сладости, вина и мед, как правило, получаемые на основе экологически чистых технологий, широко представлены на международных рынках и регулярно удостаиваются всемирных премий и наград. Оливковое масло округа Ласифи считается лучшим в мире!

Обильные и тучные пастбища для коз и овец в горных районах – вот что создало предпосылки для прославленной мясной и молочной продукции округа. Критские овечьи и козьи сыры мизифра, анфотирос, кефалотири, галотири, гравьера и фета, а также йогурты и кисломолочные напитки, масло и другие молочные продукты исключительных вкусовых достоинств пользуются огромным спросом. Выращиваемые в округе Ласифи овощи и фрукты высочайшего качества экспортируются во многие страны Европы, а центр парникового земледелия город Иерапетра часто называют «огородом Европы»!

Эстафету вековых традиций домашней кулинарии и кондитерского искусства подхватили в наши дни специализированные цехи по производству национальных сладостей и блюд, традиционные таверны и кафе, в изобилии рассыпанные по всем городам и деревням округа, а также современные элитные рестораны, в которых вам предложат блюда исключительного качества и вкуса. Приготовление пищи в округе Ласифи – это искусство, поэтому не случайно, что Греческая кулинарная академия, Отделение питания и диетологии Критского техникума, а также Центр критской кухни располагаются именно здесь, изучая на месте все неиссякаемое богатство местного рациона и ведя преподавание основ критской кухни, обогащая наши знания о ней, обеспечивая традиционный способ приготовления критских продуктов и занимаясь их пропагандой по всему миру - пропагандой этого великого богатства, способного дать всему человечеству здоровье и долголетие.